Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Specialista na gastronomii
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme specialistu na gastronomii, který má vášeň pro kulinářské umění a hluboké znalosti o gastronomických trendech a technikách. Tento odborník bude zodpovědný za vývoj nových receptur, optimalizaci jídelních lístků a zajištění vysoké kvality gastronomických služeb. Specialista na gastronomii bude spolupracovat s kuchařským týmem, dodavateli a manažery restaurací, aby zajistil, že nabídka jídel odpovídá aktuálním trendům a požadavkům zákazníků. Dále bude sledovat vývoj v oblasti potravinářství, analyzovat preference zákazníků a navrhovat inovace, které zvýší atraktivitu a konkurenceschopnost gastronomického provozu. Kandidát by měl mít zkušenosti s řízením gastronomických projektů, znalost surovin a jejich kombinací, stejně jako schopnost pracovat v dynamickém prostředí a přizpůsobovat se změnám. Výborné komunikační schopnosti a kreativita jsou nezbytné pro úspěch v této roli. Pokud máte zájem o práci, která kombinuje umění, vědu a podnikání v oblasti gastronomie, rádi vás přivítáme v našem týmu.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Vyvíjet a testovat nové receptury a jídelní koncepty.
- Analyzovat gastronomické trendy a implementovat je do nabídky.
- Spolupracovat s kuchařským týmem na zlepšení kvality jídel.
- Koordinovat výběr a nákup surovin s dodavateli.
- Školit personál v oblasti gastronomických standardů a novinek.
- Monitorovat spokojenost zákazníků a reagovat na jejich zpětnou vazbu.
- Optimalizovat jídelní lístky s ohledem na náklady a ziskovost.
- Zajišťovat dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů.
- Podílet se na marketingových aktivitách zaměřených na gastronomii.
- Vyhodnocovat úspěšnost gastronomických projektů a navrhovat zlepšení.
Požadavky
Text copied to clipboard!- Vysokoškolské vzdělání v oboru gastronomie, potravinářství nebo příbuzném oboru.
- Minimálně 3 roky praxe na podobné pozici.
- Znalost moderních gastronomických trendů a technik.
- Schopnost pracovat v týmu a vést projekty.
- Výborné organizační a komunikační schopnosti.
- Kreativita a inovativní přístup k řešení problémů.
- Znalost hygienických a bezpečnostních standardů v gastronomii.
- Schopnost analyzovat data a zákaznické preference.
- Flexibilita a schopnost přizpůsobit se změnám.
- Znalost cizích jazyků výhodou.
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s vývojem nových receptur?
- Jak sledujete a implementujete gastronomické trendy?
- Jak byste řešil/a nespokojenost zákazníka s jídlem?
- Popište svůj přístup k vedení týmu v kuchyni.
- Jaké metody používáte pro optimalizaci nákladů na suroviny?
- Jaké zkušenosti máte s dodržováním hygienických předpisů?
- Jak byste zlepšil/a náš jídelní lístek?
- Máte zkušenosti s marketingem v gastronomii?
- Jak zvládáte práci pod tlakem?
- Jaké technologie nebo software používáte v gastronomii?
